スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分） 1人 272kcal
- ぶり … 4切れ 薬膳 ポイント 花粉症予防に
- 大根 … 1／2本
- 白葱 … 1本
- 酒かす（板かす） … 30～60g
- みそ … 30g
- みりん … 大さじ1～2
- 粗塩 … 少々
- ゆず皮 … 適量 ※なくてもOK
作り方
- 1
- 大根は２㎝厚さ半月切り、白葱は３㎝長さぶつ切りにする。
- 2
- 鍋に水カップ２、大根、酒かす、みりんを入れてフタをし、沸騰したら弱火で20分ほど煮る。
- 3
- ぶりは２等分にそぎ切りし、粗塩を少々ふる。②に入れて、白葱、みそを加えて５分ほど煮て、10分蒸らす。
ゆず皮を添えて完成。
薬膳ポイント
- 花粉症予防に
-
寒いのに、カラダの中は熱がこもりやすい冬。
口内炎や喉の腫れなど炎症系の不調が多いですね。カラダを温めながら“熱を取る”おすすめ料理はスープまでおいしい「ブリ大根！」、かす汁仕立てにしてみました。おいしくポカポカ、花粉症予防にもなりますよ。
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- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
