薬膳レシピ
2020年10月
牛すじのコチュジャン煮 免疫力アップ!!
作り方
1
牛すじは10分ほど下ゆでし、一口大に切る。ひたひた量の水と酒、塩を入れて30分ほど煮る。
2
ごぼうは古布巾でこすりながら、流水で土を洗い落とし、3cm長さに切って①に入れ、ショウガも入れてさらに20分煮る。
3
じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、②に入れてさらに10分煮る。[A]を溶かし入れ、ひと煮立ちしたら火からおろし、フタをして10分蒸らす。あれば白髪ねぎを飾って完成。
薬膳ポイント
「牛すじ×ごぼう」で胃腸と血流リセット
牛すじは筋骨を丈夫にして体力アップ、ごぼうは熱を解消して暑さ疲れのカラダをリセットしてくれます。コチュジャンで消化を促すと、内臓に負担なく免疫力アップ!とてつもなく暑かった今年の夏。ダメージを受けた胃腸や血流をリセットして、秋冬も新型コロナウイルスに負けないカラダを作りましょう。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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