スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分） 1人 256kcal
- 生鮭 … 4切れ
- 粗塩 … 少々
- コショウ … 少々
- 片栗粉 … 小さじ2
- もやし … 1袋
- ひじき（乾） … 2g
- 玉ねぎ … 1/2コ
- アーモンド … 40g
- 生姜みじん切り … 1片
- ごま油 … 大さじ1
- 【Ａ】
- 酢 … 大さじ3
- しょうゆ … 大さじ1
- ハチミツ … 小さじ1
- コショウ … 適量
作り方
- 1
- もやしは洗ってザルに上げる。ひじきは水に浸けて戻しザルに上げる。玉ねぎは薄切りにし、材料すべてフライパンに入れて炒りつけ、しんなりしたら皿に盛る。
- 2
- 鮭は食べやすくそぎ切りし、粗塩とコショウをなじませて 片栗粉をまぶし、ごま油で焼く。
- 3
- 残った油で生姜を炒め、香りが出たらアーモンドを加えて香ばしく炒め、【Ａ】を加えて煮詰める。
- 4
- ①に②を盛り、③をかける。
薬膳ポイント
- 血流をリセット
- 鮭は血液サラサラ成分のEPAやDHAが豊富。血液中の老廃物を排出することで健康を保ちます。さらに造血作用のあるアーモンドとひじき、カラダを温め消化を助ける「生姜」や「玉ねぎ」が入ることで、血液サラサラ度アップが期待できます。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
