薬膳レシピ
2019年6月
新ごぼうのきんぴらサラダ 代謝アップ!で健康に
作り方
1
新ごぼう、にんじん、ショウガをオリーブオイルで炒め、粗塩で調味し、『塩きんぴら』をつくる。
2
豆腐は適当に割り、1分ほどゆでてザルにあげて粗熱をとる。
3
食べやすく切ったサラダ野菜と(1)(2)を和えて器に盛り、オリーブオイル、コショウ、レモン汁をかける。
薬膳ポイント
ごぼう×オリーブオイル
ごぼうは心身の「詰まり」を取り除き、血流やリンパの流れをスムーズにして代謝アップ!「寒性」であまり消化が良くないので、潤滑油になるオリーブオイルとのコンビネーションが◎。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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