薬膳レシピ
2021年8月
豚しゃぶ冬瓜あんかけ 免疫力アップ!!
作り方
1
豚肉は3等分に切る。冬瓜は種とワタを除いて皮をむき、4cm角に切る。オクラは塩ゆでし、半分に切る。
2
鍋に2カップの湯を沸かし、[A]を入れて豚肉をサッとゆでる。色が変わったらザルに上げ、ポン酢とすだち果汁をからめる。
3
ゆで汁のアクを除き、冬瓜を弱火で10分煮る。片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがついたら火を消し5分蒸らす。器に盛り(2)とオクラをのせ、すだちの皮をすりおろしてかける。
薬膳ポイント
おなかの冷えによる疲労感を解消
暑さ疲れの原因に、うるおい不足と、水分過多による胃腸の重だるさがあります。冬瓜はうるおいを補いながら、利尿作用によって体内の老廃物を排出させ、水分代謝をととのえます。すだちの香りでさわやかに。カラダが軽くなりますよ!
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-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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