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> チャオ!産経 薬膳レシピ
2024年2月
牡蠣とわかめの蒸し鍋
材料(4人分) 1人 198kcal
⾖腐(⽊綿) … 1丁
わかめ(⽔戻し) … 300g
⻑ネギ … 1本
牡蠣(むき⾝) … 150g
あさり(殻付き・砂抜き) … 200g
鶏ミンチ … 120g
ショウガ千切り … 10g
梅⼲し … 中2コ
酒 … ⼤さじ2
粗塩 … ⼩さじ1
ゴマ油 … ⼤さじ1
ブラックペッパー … 適量
作り方
下準備
わかめは⾷べやすく切る。長ネギは縦半分に切り、斜め薄切り。牡蠣は洗って塩⽔に浸ける。
1
鍋にわかめを敷き詰めて、⾖腐を⾷べやすく切って並べ、上に牡蠣、あさり、鶏ミンチ、梅⼲しを散りばめる。さらにショウガ、⻑ネギをのせる。
2
酒と粗塩、ゴマ油を⼊れフタをして⽕にかけ、沸騰したら弱⽕で10分蒸す。
3
仕上げにブラックペッパーをふる。梅⼲しを叩いてゴマ油(⼩さじ1)、酢(⼤さじ1)、ブラックペッパーを混ぜたものをソースにしても美味。
薬膳ポイント
カラダの重だるさ解消
カラダが冷えた状態が続くと、⽔分代謝が滞り重く感じることがあります。⽔の巡りをスムーズにする、わかめや牡蠣をたっぷり取り⼊れて、⼼もカラダも軽い春を迎えませんか?
profile
-プロフィル-
槇玲
【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
逆打ち四国八十八ヵ所霊場巡拝4回割り 讃岐一国参り
fortune-telling
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2024年3月18日~2024年3月24日の星模様
recipe
-薬膳レシピ-
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