薬膳レシピ
2020年1月
えびごまから揚げ 代謝アップ!で健康に
作り方
1
えびはよく洗い、皮ごと包丁で背側から深く切り込みを入れ、背ワタを取り除く。包丁の腹で平らに押し<下味>をなじませる。
2
ごまはそれぞれ平らな皿に入れておく。片栗粉は半量の水で溶く。
3
水溶き片栗粉を、えびを開いた部分に浸けてごまを付ける。白黒を各4つ作り、180°Cの油でカラリと揚げる。
薬膳ポイント
食べて輝くステキな1年を
えびは「温性」で、ごまとともに気力と若さを養う食材。すこやかな一年でありますよう。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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