薬膳レシピ
2019年5月
にんじんのつくね 代謝アップ!で健康に
作り方
1
高野豆腐は沸騰した鍋に入れて4分ほど茹で、ザルに上げて粗熱が取れるまで水気を切る。
2
にんじんを皮ごと薄く輪切りにし、オリーブオイル、粗塩少々、水を鍋底から1cmほどまで入れてフタをし火にかける。沸騰したら弱火で10分煮て5分蒸らす。
3
ボウルにトリミンチと[A]と(1)を入れてよく練り混ぜる。にんじんの粗熱が取れたらつぶしながら混ぜる。
4
アルミホイルの上にオーブンシートをのせ、1/4量を包み直径2cmの棒状にする。両端をねじり中身が出てこないようにする。フライパンに並べ10分ほど蒸し焼きにする。切り分けてカレー粉をふる。
薬膳ポイント
にんじん×カレー粉の食べ合わせ
人参は血流をスムーズにして代謝アップ!
胃腸が弱っているときやイライラの解消にもおすすめです。「涼性」のため「温性」のカレー粉を加えるとバランスが◎。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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