スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料 4本分 1人 123kcal
- 牛肉(赤身すき焼き用） … 4枚
- きゃべつ … 150g
- 豆苗 … １/2袋
- 粗塩 … 小さじ1
- 粗塩・こしょう … 各適量
- ゆず皮 … 適量
作り方
- ［下処理］
- きゃべつは粗く千切りに、豆苗は根を切り落として長さ３等分に切る
- 1
- きゃべつに粗塩をなじませ、豆苗を加える。15分ほど置きしんなりさせる。
- 2
- ①の水気を絞り、１／４量を牛肉で巻く。
- 3
- フライパンに巻き終わりを下にして並べ、焼き色をつける。軽く塩コショウをして全体に火を通す。
- 4
- 食べやすく切って、盛り付け、ゆずの皮を散らす。
薬膳ポイント
- 2023年に向けてパワーアップ
-
この１年も、いろんなことがありました。体調を崩したり、ストレスで眠れない夜を過ごした人もいらっしゃるかもしれません。
「牛肉」は気を益し、代謝機能パワーアップ食材。気をめぐらせる「きゃべつ」と「ゆず皮」で全身に気を届け、2023年も元気にお過ごしください。
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- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
