スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料 4人分 1人 182kcal
- 豚肉（ももかたまり）…２４０g
- れんこん…２５０g
- 青ねぎ…３～４本
- にんにく…１片
- 片栗粉…小さじ２
- ごま油…大さじ１
-
［調味料］
黒酢…大さじ３
はちみつ…小さじ２
しょうゆ…大さじ１
粗挽きコショウ…適量
シナモンパウダー…適量
作り方
- 1
- 豚肉を１㎝厚さの棒状に切る。
- 2
- れんこんは４㎝長さの拍子木切りに、青ねぎは小口切りにする。
にんにくは皮をむいて包丁でつぶす。
- 3
- ①に片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかけ、豚肉の表面に焼き色をつける。
- 4
- 続いて、れんこんを炒める。
程よい焼き色がついたら［調味料］を加えて強火で煮詰め、テリがでたら青ねぎを加えてざっくり混ぜたらできあがり。
薬膳ポイント
- 血流スッキリ
-
血を補う豚肉（赤身）と、潤いを補うれんこんに、黒酢とたっぷりのねぎをプラスして血流促進と食欲増進を助けます。
黒酢とシナモンはおなかを温めて消化を助け、血の流れをスムーズにします。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
