スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料 4人分 1人 212kcal
- 鶏むね肉（食べやすく切る）…１枚
- ［下味］練りわさび…小さじ1/2
- 粗塩…小さじ1/2
- 片栗粉…大さじ1
- 玉ねぎ（スライス）…1/2コ
- しめじ（小房に分ける）…1/2パック
- オリーブオイル…大さじ1
- 酒…大さじ2
- A：豆乳（無調整）…カップ1
- A：にんにく（すりおろし）…１片
- レモン（果汁）…小さじ2
- こしょう…適量
作り方
- ■
- 下準備：鶏むね肉に［下味］をもみ込み常温で30分ほど置く。
- 1
- 鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを引いて、弱火で焼く。
- 2
- フライパンの中にすき間を空けて、玉ねぎ、しめじを炒め、酒を加えてアルコールを飛ばす。
- 3
- [Ａ]を加え、ひと煮立ちしたらレモンを加えて、こしょうをふる。
薬膳ポイント
- 気を引き締めて「疲労回復」
- 暑さがやってくる前に「暑さ対策」をしておくことで、夏を元気に過ごすことができます。 鶏むね肉と豆乳、レモンは、暑さで消耗しがちな気力とうるおいを補い、疲労回復につながります。 栄養の吸収を高めるにんにくを加えることで、胃腸はラクになり、夏バテ予防にもなります。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
