2021年8月
豚しゃぶ冬瓜あんかけ 免疫力アップ!!
作り方
1
豚肉は3等分に切る。冬瓜は種とワタを除いて皮をむき、4cm角に切る。オクラは塩ゆでし、半分に切る。
2
鍋に2カップの湯を沸かし、[A]を入れて豚肉をサッとゆでる。色が変わったらザルに上げ、ポン酢とすだち果汁をからめる。
3
ゆで汁のアクを除き、冬瓜を弱火で10分煮る。片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがついたら火を消し5分蒸らす。器に盛り(2)とオクラをのせ、すだちの皮をすりおろしてかける。
薬膳ポイント
おなかの冷えによる疲労感を解消
暑さ疲れの原因に、うるおい不足と、水分過多による胃腸の重だるさがあります。冬瓜はうるおいを補いながら、利尿作用によって体内の老廃物を排出させ、水分代謝をととのえます。すだちの香りでさわやかに。カラダが軽くなりますよ!
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士
槇玲先生のHPへ
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
サンケイ・ワールド・ビュー
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