スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（2人分）1人 219kcal
- 豚肉(バラ薄切り）…100g
- 冬瓜…300g
- オクラ…3本
- ポン酢…大さじ1
- すだち…1コ
- 片栗粉…大さじ1
- A
- 粗塩…小さじ1/2
- 酒…大さじ1
- しょうがスライス…3枚
作り方
- 1
- 豚肉は3等分に切る。冬瓜は種とワタを除いて皮をむき、4cm角に切る。オクラは塩ゆでし、半分に切る。
- 2
- 鍋に2カップの湯を沸かし、［A］を入れて豚肉をサッとゆでる。色が変わったらザルに上げ、ポン酢とすだち果汁をからめる。
- 3
- ゆで汁のアクを除き、冬瓜を弱火で10分煮る。片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがついたら火を消し5分蒸らす。器に盛り(2)とオクラをのせ、すだちの皮をすりおろしてかける。
薬膳ポイント
- おなかの冷えによる疲労感を解消
- 暑さ疲れの原因に、うるおい不足と、水分過多による胃腸の重だるさがあります。冬瓜はうるおいを補いながら、利尿作用によって体内の老廃物を排出させ、水分代謝をととのえます。すだちの香りでさわやかに。カラダが軽くなりますよ！
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
