スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分）1人 85kcal
- あさり(砂抜き)…200g
- 大豆もやし…1袋
- 豆苗…1／2袋
- エリンギ…1／2袋
- トマト…2コ
- ごま油…大さじ1
- にんにく…1片
- A
- コチュジャン…大さじ1
- みそ…小さじ2
- 黒酢…大さじ2～3
- 水…カップ2
作り方
- 1
- 大豆もやしは根を切り落とし、半分にカット。豆苗は4cm長さに、エリンギは短冊切りにする。
- 2
- ごま油でにんにく、あさり、エリンギを炒める。
- 3
- トマトと［A］、大豆もやしを加えて味見をして調整する。豆苗を加えてひと煮立ちしたら、完成。
薬膳ポイント
- おなかの冷えに。夏疲れリセット
- 夏は冷たい食べものや飲み物がおいしいですね。おなかが冷えると疲労感を感じやすく、免疫力が落ちてしまうので、たまにはこうしてお腹をあたためリセットしましょう！トマトは夏の疲労回復に、もやしは重だるさを解消します。コチュジャンと黒酢を効かせて気持ちもリセットします。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
