スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分）1人 98kcal
- 鶏肉（ささみ）…2本
- 粗塩…小さじ1／2
- ごぼう…1／2本
- レタス…4枚
- 白ねぎ…1本
- 黒ごま…小さじ2
- オリーブオイル…大さじ1.5
- A
- レモン果汁…1／2コ分
- しょうゆ…小さじ2
- 粗挽きコショウ…適量
作り方
- 1
- 鶏肉（ささみ）に粗塩をすりこみ、鍋に入れてかぶる程度の水を加えて火にかける。沸騰したら火を止め、そのまま粗熱をとる。
- 2
- 鶏肉（ささみ）を裂いてボウルに入れる。一口大にちぎったレタス、スライスした白ねぎ、黒ごまの順にボウルに入れる。
- 3
- ごぼうをささがきにして、オリーブオイルでカリッと炒める。アツアツを②にかけて30秒ほど置いてから［A］で和える。
★鶏肉のゆで汁はスープに利用しましょう。
薬膳ポイント
- 「気」が落ち着く 鶏肉×ごぼう
- 気が散り、落ち着かないときは「気」の充実が弱いとき。鶏肉は元気を補い、ごぼうは地中に根を伸ばすことから、生命力が強く、沈静力をもたらします。ごぼうをカリッと炒めて、香りを楽しみ、おいしさからも気持ち充実を。
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- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
