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> ごぼうと蒸し鶏のサラダ
2021年4月
ごぼうと蒸し鶏のサラダ
免疫力アップ!!
材料(4人分)1人 98kcal
鶏肉(ささみ)…2本
粗塩…小さじ1/2
ごぼう…1/2本
レタス…4枚
白ねぎ…1本
黒ごま…小さじ2
オリーブオイル…大さじ1.5
A
レモン果汁…1/2コ分
しょうゆ…小さじ2
粗挽きコショウ…適量
作り方
1
鶏肉(ささみ)に粗塩をすりこみ、鍋に入れてかぶる程度の水を加えて火にかける。沸騰したら火を止め、そのまま粗熱をとる。
2
鶏肉(ささみ)を裂いてボウルに入れる。一口大にちぎったレタス、スライスした白ねぎ、黒ごまの順にボウルに入れる。
3
ごぼうをささがきにして、オリーブオイルでカリッと炒める。アツアツを②にかけて30秒ほど置いてから[A]で和える。
★鶏肉のゆで汁はスープに利用しましょう。
薬膳ポイント
「気」が落ち着く 鶏肉×ごぼう
気が散り、落ち着かないときは「気」の充実が弱いとき。鶏肉は元気を補い、ごぼうは地中に根を伸ばすことから、生命力が強く、沈静力をもたらします。ごぼうをカリッと炒めて、香りを楽しみ、おいしさからも気持ち充実を。
profile
-プロフィル-
槇玲
【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
fortune-telling
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2023年3月27日~2023年4月02日の星模様
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-薬膳レシピ-
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