スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分）1人 252kcal
- 長いも…400g
- 玉ねぎ…1コ
- オリーブオイル…大さじ1
- 粗塩…小さじ1/2
- A
- 卵…1コ
- 豆乳…カップ1/2
- みそ…小さじ1
- ピザ用チーズ…40g（ナチュラルチーズがおすすめ）
作り方
- 1
- 長いもの皮をむき、半分はすりおろし、残りは半月スライスにする。玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。
- 2
- 玉ねぎをオリーブオイルで炒め、粗塩を加えてしんなりしたら火から降ろす。
- 3
- 長いものすりおろしと［A］をしっかり混ぜ、②と残りの長いもを加えサックリと合わせる。
- 4
- 耐熱器に入れ、チーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
薬膳ポイント
- 保温力アップで「守るチカラ」を高める
- これからの季節の免疫力アップには、長いもがおすすめ！気力を高めるはたらきがあり、胃腸や足腰を丈夫にし、粘膜を潤わせてカゼ予防に役立ちます。消化吸収をスムーズにする玉ねぎと食べあわせれば、長いもの栄養が全身に循環します。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
