スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分）1人 252kcal
- 牛すじ肉…300g
- じゃがいも…2コ
- ごぼう…1本
- ショウガ…3枚
- 酒…100cc
- 粗塩…小さじ1／2
- A
- みそ…大さじ1
- コチュジャン…大さじ1
- はちみつ…小さじ2
- 白ねぎ（白髪ねぎ）…5cm分
作り方
- 1
- 牛すじは10分ほど下ゆでし、一口大に切る。ひたひた量の水と酒、塩を入れて３０分ほど煮る。
- 2
- ごぼうは古布巾でこすりながら、流水で土を洗い落とし、3cm長さに切って①に入れ、ショウガも入れてさらに20分煮る。
- 3
- じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、②に入れてさらに10分煮る。［A］を溶かし入れ、ひと煮立ちしたら火からおろし、フタをして10分蒸らす。あれば白髪ねぎを飾って完成。
薬膳ポイント
- 「牛すじ×ごぼう」で胃腸と血流リセット
- 牛すじは筋骨を丈夫にして体力アップ、ごぼうは熱を解消して暑さ疲れのカラダをリセットしてくれます。コチュジャンで消化を促すと、内臓に負担なく免疫力アップ！とてつもなく暑かった今年の夏。ダメージを受けた胃腸や血流をリセットして、秋冬も新型コロナウイルスに負けないカラダを作りましょう。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
