スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（2人分）1人 203kcal
- 豚肉（ももカツ用）…150g
- 粗塩、コショウ…各少々
- うずら玉子（ゆで）…4コ
- 片栗粉…小さじ1
- ごま油…小さじ2
- 梅干し(粗くちぎる）…大1コ
- ショウガ（すりおろし）…小さじ2
- はちみつ…小さじ1
- しょうゆ…小さじ2
- 酢…大さじ2
作り方
- 1
- 豚肉に粗塩とコショウをふり、片栗粉を薄くつける。
- 2
- フライパンにごま油を敷き、①を中火で焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、さらに1分ほど、火が通るまで焼く。
- 3
- うずら玉子と［A］を加えて強火にし、煮詰めたら完成。食べやすく切る。
薬膳ポイント
- 「豚肉×梅干し」で初夏の免疫力アップ
- 5月6日は立夏。夏のはじめは急激な気候の変化にカラダがついていかず、体調を崩しがち。そんな時期の免疫力アップには豚肉×梅干しを。豚肉は気力体力向上に、梅干しは豚肉の栄養の吸収を高め、疲労回復、うるおい補給が期待できます。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
