スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分）1人 91kcal
- あさり（砂抜き）…300g
- 新じゃが…中3コ
- たけのこ（ゆで）…1/2本
- セロリ…1本
- アスパラガス…2本
- レモン…1/2コ
- 水…80cc
- 粗塩…小さじ1/2
- 粗挽きコショウ…適量
- バター…10g
作り方
- 1
- 新じゃがは芽を包丁でえぐり取り、1cm幅の輪切りに。たけのこは穂先は縦に、残りはいちょう切りにする。セロリは葉は刻み、茎は１㎝幅の斜め切りに、アスパラガスは下5cmほどピーラーで皮をむき、3cm長さに切る。
- 2
- フライパンに新じゃがとたけのこを敷き詰める。あさりとセロリの茎をのせて水を注ぎ入れ、粗塩をふりフタをして最初は強火、沸騰したら弱火にして10分加熱する。アスパラガスを加えて、さらに1分加熱する。
- 3
- バター、セロリの葉、コショウを加えてザックリと混ぜ合わせ、レモンを搾る。
薬膳ポイント
- あさり×新じゃがで、免疫力アップ！
- 新じゃがはカラダを守る「気」を高めて免疫力を養います。あさりはカゼや肺炎の原因になる「水毒」を解消するはたらきを持ちます。セロリで栄養の吸収を高めて、春を元気に、心軽やかに。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
