2020年4月
春野菜とあさりのフライパン蒸し 免疫力アップ!!
作り方
1
新じゃがは芽を包丁でえぐり取り、1cm幅の輪切りに。たけのこは穂先は縦に、残りはいちょう切りにする。セロリは葉は刻み、茎は1㎝幅の斜め切りに、アスパラガスは下5cmほどピーラーで皮をむき、3cm長さに切る。
2
フライパンに新じゃがとたけのこを敷き詰める。あさりとセロリの茎をのせて水を注ぎ入れ、粗塩をふりフタをして最初は強火、沸騰したら弱火にして10分加熱する。アスパラガスを加えて、さらに1分加熱する。
3
バター、セロリの葉、コショウを加えてザックリと混ぜ合わせ、レモンを搾る。
薬膳ポイント
あさり×新じゃがで、免疫力アップ!
新じゃがはカラダを守る「気」を高めて免疫力を養います。あさりはカゼや肺炎の原因になる「水毒」を解消するはたらきを持ちます。セロリで栄養の吸収を高めて、春を元気に、心軽やかに。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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