スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分）1人 227kcal
- 鶏もも肉…300g
- 酒粕…50g
- 粗塩…小さじ1/2
- 大根［1cm・輪切り］…8枚
作り方
- 1
- 大根は1～2日、天日干しにする。鶏肉は一口大に切る。
- 2
- 酒粕に同量の水を加えてレンジ600W―1分加熱する。粗塩を加えてよく混ぜる。粗熱がとれたら鶏肉にもみ込み、10分おく。
- 3
- 天板に大根を並べ、「2」を平らにしてのせる。オーブン200℃で25分ほど焼き、盛りつける。あれば、大根葉を刻んで散らす。
薬膳ポイント
- 鶏肉と酒粕で、胃腸力アップ！
- 代謝にはさまざまな役割があり、栄養を吸収することもその一つ。栄養が吸収できないとおなかが出たり、口臭などの原因にも。気力アップの鶏肉に、酒粕で吸収を高めて、春のキレイを。塩味の酒粕は香りが楽しめますよ。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
