スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（2～4人分）2尾 166kcal
- えび／中［ブラックタイガーなど殻付き］…8尾
- 〈下味〉
- 酒…大さじ1
- うすくちしょうゆ…小さじ1
- ショウガ汁…小さじ1
- 七味唐辛子…適量
- 〈衣〉
- 黒ごま・白ごま…各大さじ1
- 片栗粉…大さじ2
- 揚げ油…適量
作り方
- 1
- えびはよく洗い、皮ごと包丁で背側から深く切り込みを入れ、背ワタを取り除く。包丁の腹で平らに押し＜下味＞をなじませる。
- 2
- ごまはそれぞれ平らな皿に入れておく。片栗粉は半量の水で溶く。
- 3
- 水溶き片栗粉を、えびを開いた部分に浸けてごまを付ける。白黒を各4つ作り、180°Cの油でカラリと揚げる。
薬膳ポイント
- 食べて輝くステキな1年を
- えびは「温性」で、ごまとともに気力と若さを養う食材。すこやかな一年でありますよう。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
