2019年11月
わさび塩鶏の白菜蒸し鍋 代謝アップ!で健康に
作り方
★下準備[わさび塩鶏]
鶏むね肉に、わさびと粗塩をもみ込んで、一晩置く。
1
鍋に白菜を敷き詰める。わさび塩鶏と長ねぎを交互に並べる。酒を入れてフタをし、10分蒸し煮にする。
2
そのまま食べておいしい。つけだれは、ぽん酢や溶き卵に醤油・生姜・ブラックペッパーを適量加えて、からめながらいただきます。
3
②と同時進行で、フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかける。にんにくが軽く色づいたら赤トウガラシ、干物を加えて炒める。
薬膳ポイント
とりむね肉がしっとりポカポカ
寒さがくる前に冷え対策。薬膳は「戦わずして勝つ」ことを大切に考えます。鶏むね肉は加熱するとパサつきがちですが、わさびをもみ込んでおくとしっとりやわらか。消化吸収も良く、代謝アップになります。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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