スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分）1人 320kcal
- もち米…2合
- 小豆…1／4カップ
- だし昆布（5×10cm）…1枚
- 粗塩…小さじ1／2
- ごま塩…適量
作り方
- 1
- もち米は洗って1時間以上浸水しザルに上げる。
- 2
- 小豆はサッと洗って、水300ccと昆布を一緒に耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに、レンジ600wで30分加熱する。
- 3
- ②の小豆と煮汁を分けて、昆布は取り出して刻む。①と小豆、昆布をボウルに戻し、煮汁と水を合わせて300ccになるよう加え、粗塩も入れてラップをかけて、レンジ600wで10分加熱する。
- 4
- いったん取り出し、ふんわりと混ぜてラップをかけ、さらに600wで5分加熱する。ラップをあけずに5分蒸らしたら、できあがり。
薬膳ポイント
- 「小豆×もち米」お彼岸に
- 「こんなにおいしいお赤飯はじめて！」といわれたことがあるこのレシピ。ゆでこぼしなしで簡単です。むくみや血行不良を解消しふらつきにも良いとされる小豆と、気力アップのもち米で、夏の暑さで疲弊した心身をリセットしましょう。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
