スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（作りやすい分量）
- きゅうり…1.2kg
- 粗塩…24g
- にんじん…200g
- ニラ…1束
- 新生姜…40g
- A
- 干しえび…20g
- 韓国トウガラシ…大さじ3
- にんにくすりおろし…5片
- 塩麹…大さじ2
- コチュジャン…大さじ2
- りんごか梨すりおろし…1個
- はちみつ…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
- 黒酢…大さじ1.5
作り方
- 1
- きゅうりは４等分して縦半分に切り、真ん中に切りこみを入れる。粗塩をふって１時間おき、水気をきる。
- 2
- にんじん、新生姜は千切り、ニラは2cmの長さに切り［A］を混ぜる。
- 3
- ①の切り込みに②を詰めて容器に並べる。残りは上にのせてなじませる。翌日～１週間が食べごろ。
薬膳ポイント
- 汗の「質」よく
- きゅうりとトウガラシの食べあわせで代謝アップ！体の内側からしっかり汗をかくことができます。熱中症予防にもいいですね。汗をかいたあとは水分補給もお忘れなく。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
