産経新聞開発
材料（作りやすい分量）
- きゅうり…1.2kg
- 粗塩…24g
- にんじん…200g
- ニラ…1束
- 新生姜…40g
- A
- 干しえび…20g
- 韓国トウガラシ…大さじ3
- にんにくすりおろし…5片
- 塩麹…大さじ2
- コチュジャン…大さじ2
- りんごか梨すりおろし…1個
- はちみつ…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
- 黒酢…大さじ1.5
作り方
- 1
- きゅうりは４等分して縦半分に切り、真ん中に切りこみを入れる。粗塩をふって１時間おき、水気をきる。
- 2
- にんじん、新生姜は千切り、ニラは2cmの長さに切り［A］を混ぜる。
- 3
- ①の切り込みに②を詰めて容器に並べる。残りは上にのせてなじませる。翌日～１週間が食べごろ。
薬膳ポイント
- 汗の「質」よく
- きゅうりとトウガラシの食べあわせで代謝アップ！体の内側からしっかり汗をかくことができます。熱中症予防にもいいですね。汗をかいたあとは水分補給もお忘れなく。
- profile
- -プロフィール-
- 槇玲
- 【まり】
自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
