スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分）1人 111kcal
- 新ごぼう（ささがき）…1本
- にんじん（千切り）…1／2本
- ショウガ…10g
- オリーブオイル…大さじ1
- 粗塩…適量
- 〈サラダ野菜〉レタス・小松菜など…各適量
- 木綿豆腐…1／2丁
- レモン汁…適量
- オリーブオイル…適量
- こしょう…適量
作り方
- 1
- 新ごぼう、にんじん、ショウガをオリーブオイルで炒め、粗塩で調味し、『塩きんぴら』をつくる。
- 2
- 豆腐は適当に割り、１分ほどゆでてザルにあげて粗熱をとる。
- 3
- 食べやすく切ったサラダ野菜と(1)(2)を和えて器に盛り、オリーブオイル、コショウ、レモン汁をかける。
薬膳ポイント
- ごぼう×オリーブオイル
- ごぼうは心身の「詰まり」を取り除き、血流やリンパの流れをスムーズにして代謝アップ！「寒性」であまり消化が良くないので、潤滑油になるオリーブオイルとのコンビネーションが◎。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
