スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（1本） 85kcal
- トリミンチ…150g
- 高野豆腐（1枚）…20g
- にんじん…大1本
- オリーブオイル…小さじ1
- 粗塩…少々
- 水…適量
- ［A］
- 塩こうじ…大さじ1
- ショウガすりおろし・カレー粉…各小さじ1
- 〈盛り付け用〉カレー粉…適量
- 〈用意するもの〉アルミホイル／オーブンシート
作り方
- 1
- 高野豆腐は沸騰した鍋に入れて4分ほど茹で、ザルに上げて粗熱が取れるまで水気を切る。
- 2
- にんじんを皮ごと薄く輪切りにし、オリーブオイル、粗塩少々、水を鍋底から1cmほどまで入れてフタをし火にかける。沸騰したら弱火で10分煮て5分蒸らす。
- 3
- ボウルにトリミンチと［A］と(1)を入れてよく練り混ぜる。にんじんの粗熱が取れたらつぶしながら混ぜる。
- 4
- アルミホイルの上にオーブンシートをのせ、1/4量を包み直径2cmの棒状にする。両端をねじり中身が出てこないようにする。フライパンに並べ10分ほど蒸し焼きにする。切り分けてカレー粉をふる。
薬膳ポイント
- にんじん×カレー粉の食べ合わせ
-
人参は血流をスムーズにして代謝アップ！
胃腸が弱っているときやイライラの解消にもおすすめです。「涼性」のため「温性」のカレー粉を加えるとバランスが◎。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
