2019年3月
牛肉と春菊のコチュジャンサラダ 「花粉症」はおいしく食べて解決! ②
作り方
1
牛肉は粗塩とコショウをふり、フライパンにごま油を入れて強火で両面焼く。焼き色がついたら火を止め、5~10分蒸らす。
2
春菊は食べやすく切る。長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、合わせて5分ほど水に浸ける。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。
3
コチュジャンドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
4
(2)を盛り、(1)を食べやすく切って盛り付ける。(3)をかけて、白ごまをふって、完成。
薬膳ポイント
カラダが軽くなるサラダ
花粉症の原因の一つは「痰(たん) 」です。痰を解消すれば鼻水や鼻づまり、せきの悩みなどが緩和されます。春菊は痰を解消し、ストレスや不安感をなくしてくれます。気力を補う牛肉と合わせて、春も元気にお過ごしください。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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