スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（2人分） 214kcal
- 牛肉（赤身ステーキ用）…1枚
- 粗塩・こしょう・ごま油…各適宜
- 春菊…30g
- 長ねぎ…1／2本
- ブロッコリー…1／2房
- 白ごま…少々
- ［コチュジャンドレッシング］
- コチュジャン…小さじ1
- マヨネーズ…小さじ2
- にんにくすりおろし…1片
- しょうゆ…小さじ1／2
- ごま油…小さじ2
作り方
- 1
- 牛肉は粗塩とコショウをふり、フライパンにごま油を入れて強火で両面焼く。焼き色がついたら火を止め、5～10分蒸らす。
- 2
- 春菊は食べやすく切る。長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、合わせて5分ほど水に浸ける。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。
- 3
- コチュジャンドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 4
- (2)を盛り、(1)を食べやすく切って盛り付ける。(3)をかけて、白ごまをふって、完成。
薬膳ポイント
- カラダが軽くなるサラダ
- 花粉症の原因の一つは「痰(たん) 」です。痰を解消すれば鼻水や鼻づまり、せきの悩みなどが緩和されます。春菊は痰を解消し、ストレスや不安感をなくしてくれます。気力を補う牛肉と合わせて、春も元気にお過ごしください。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
