スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分） 178kcal
- 豆腐(木綿)…1丁
- しいたけ…4コ
- しめじ…1袋
- 長ねぎ…1本
- 牛乳…カップ2
- 小麦粉…小さじ1/3
- オリーブオイル…大さじ2
- 粗塩…小さじ1/3
- コショウ…適量
作り方
- 1
- 豆腐は4cm角に切ってゆで、ザルに上げて粗熱をとる。長ねぎは斜め薄切りに、しいたけは薄切りに、しめじは小房に分ける。
- 2
- オリーブオイルで長ねぎを炒める。粗塩を加えてしんなりしたら、しいたけとしめじを加えて炒める。
- 3
- 小麦粉を加えて炒め、牛乳を加えてしっかり混ぜる。
- 4
- 豆腐を加えてひと煮立ちしたら、粗塩とコショウで味を調える。
薬膳ポイント
- うるおいながら代謝アップ
- 豆腐と牛乳、きのこはうるおいアップにおすすめの食材。ただ、体を冷やす性質のため、温まる食材のネギを加えます。消化をスムーズにしてしっかり栄養を取り込みましょう。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
