2018年9月
手作りあんこのかぼちゃ月見団子 おいしく食べて、疲労回復!②
作り方
1
小豆を水(カップ3)で煮る。1時間程煮てやわらかくなったら[A]を加えてつぶしながら煮詰める。
2
かぼちゃは種と皮を除いて2cm角に切って鍋に入れ、水(カップ1)と粗塩ひとつまみを加えてフタをして10分煮る。
3
煮汁を切って取り置き、ターメリックを加えて潰し、上新粉を加える。煮汁を少しずつ加え、耳たぶぐらいのやわらかさになるよう練る。
4
鍋に湯を沸かし、③を丸めて2分程ゆでる。①と合わせて盛り付ける。
薬膳ポイント
かぼちゃ×ターメリック
黄色くてまん丸でかわいいでしょ?かぼちゃは気力回復におすすめ。ターメリックを組み合わせると栄養の吸収や発色が良くなります。小豆に加えた黒糖はおなかを温め、これからの冷え対策になりますよ。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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