スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（全量） 948kcal
- かぼちゃ…70g
- 上新粉…100g
- ターメリック…小さじ1/2
- 小豆…100g
- A
- 黒糖…60g
- 粗塩…小さじ1/2
作り方
- 1
- 小豆を水（カップ3）で煮る。1時間程煮てやわらかくなったら［A］を加えてつぶしながら煮詰める。
- 2
- かぼちゃは種と皮を除いて2cm角に切って鍋に入れ、水（カップ1）と粗塩ひとつまみを加えてフタをして10分煮る。
- 3
- 煮汁を切って取り置き、ターメリックを加えて潰し、上新粉を加える。煮汁を少しずつ加え、耳たぶぐらいのやわらかさになるよう練る。
- 4
- 鍋に湯を沸かし、③を丸めて2分程ゆでる。①と合わせて盛り付ける。
薬膳ポイント
- かぼちゃ×ターメリック
- 黄色くてまん丸でかわいいでしょ？かぼちゃは気力回復におすすめ。ターメリックを組み合わせると栄養の吸収や発色が良くなります。小豆に加えた黒糖はおなかを温め、これからの冷え対策になりますよ。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
