スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分） 1人 233kcal
- かつお（刺身用短冊）…300g
- 黒ごま・白ごま…各大さじ1
- オリーブオイル…大さじ1
- A
- 酒…大さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- 粗挽き黒こしょう…適量
- ［添え野菜］
- 新玉ねぎ…1/4個
- パプリカ…1/4個
- ポン酢しょうゆ…適量
作り方
- 1
- ［A］をナイロン袋に入れ、かつおを10分漬け込む。
- 2
- ［添え野菜］の新玉ねぎとパプリカは薄くスライスし、水にさらす。
- 3
- 平らなバットに黒ごまと白ごまを入れて、①の表面にまぶしつける。
- 4
- オリーブオイルで表面をカリッと焼き、食べやすく切る。②を添えて、ポン酢しょうゆなどでいただく。
薬膳ポイント
- かつお×たまねぎ＝気力増進
- かつおと黒ごまは気力体力を補い、疲労解消にグッド。玉ねぎとパプリカは消化を助け代謝をスムーズにします。強火でサッと焼いて召し上がれ。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
