スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分） 1人 196kcal
- 豚モモ角切り肉…200g
- たけのこ（ゆで）…150g
- 赤パプリカ…1/2個
- タマネギ…1玉
- トマト…1個
- 青じそ…5枚
- 片栗粉…大さじ2
- ごま油…大さじ1
- A
- ショウガすりおろし…小さじ2
- 黒糖…小さじ2
- 黒酢…大さじ3
- しょうゆ…大さじ1
- こしょう…少々
作り方
- 1
- たけのこはいちょう切り、パプリカは乱切り、タマネギは横半分に切って4等分のくし型に、トマトはざく切りにする。
- 2
- 豚肉に粗塩（分量外）少々をふる。片栗粉をまんべんなくつけ、ごま油でカリッと焼く。
- 3
- 続けて①を入れて1分ほど焼きつけ、トマトとAを加えて煮つめる。仕上げに千切りの青じそを絡めて完成。
薬膳ポイント
- 黒糖＋ショウガで代謝アップ
- 夏は冷飲冷食になりがちのため、おなかが冷えて胃腸機能が低下しダイエットに支障をきたしやすい季節。黒糖＋ショウガのコンビネーションはおなかの冷えを解消して夏の代謝をスムーズにしてくれます。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
