スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分） 1人106kcal
- 長芋すりおろし…400g
- マイタケ、エリンギ…各1パック
- ニンジン千切り…30g
- ショウガすりおろし…小さじ1/2
- 三つ葉…適量
- 粗塩…小さじ1/2
- A
- 水…大さじ1
- 酒かす、しょうゆ…各小さじ2
- 粉山椒…少々
作り方
- 1
- マイタケ、エリンギは小房に分け食べやすく切る。長芋に粗塩を混ぜる。
- 2
- 鍋にマイタケ、エリンギ、ニンジン、ショウガ、［A］を入れて火にかけ、しんなりするまで炒りつける。
- 3
- ②を耐熱器に入れ分け、長芋を流し込む。
- 4
- フライパンの底にフキンを敷き1.5cmぐらいまで水を入れ③を並べる。フタをし中火で15分ほど蒸す。仕上げに三つ葉を飾る。
薬膳ポイント
- 冷えから守るチカラ
- 1年のうちでいちばん寒い季節ですね。長いもときのこにはカラダを守る「気」をおぎなうはたらきがあります。代謝をうながす酒かすやショウガをプラスして、しっかりめぐるカラダを作りましょう。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
