2018年2月
養老蒸し 食べるだけでめぐるカラダ。冷え解消レシピ①
作り方
1
マイタケ、エリンギは小房に分け食べやすく切る。長芋に粗塩を混ぜる。
2
鍋にマイタケ、エリンギ、ニンジン、ショウガ、[A]を入れて火にかけ、しんなりするまで炒りつける。
3
②を耐熱器に入れ分け、長芋を流し込む。
4
フライパンの底にフキンを敷き1.5cmぐらいまで水を入れ③を並べる。フタをし中火で15分ほど蒸す。仕上げに三つ葉を飾る。
薬膳ポイント
冷えから守るチカラ
1年のうちでいちばん寒い季節ですね。長いもときのこにはカラダを守る「気」をおぎなうはたらきがあります。代謝をうながす酒かすやショウガをプラスして、しっかりめぐるカラダを作りましょう。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士
槇玲先生のHPへ
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
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