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2018年2月
養老蒸し
食べるだけでめぐるカラダ。冷え解消レシピ①
材料(4人分) 1人106kcal
長芋すりおろし…400g
マイタケ、エリンギ…各1パック
ニンジン千切り…30g
ショウガすりおろし…小さじ1/2
三つ葉…適量
粗塩…小さじ1/2
A
水…大さじ1
酒かす、しょうゆ…各小さじ2
粉山椒…少々
作り方
1
マイタケ、エリンギは小房に分け食べやすく切る。長芋に粗塩を混ぜる。
2
鍋にマイタケ、エリンギ、ニンジン、ショウガ、[A]を入れて火にかけ、しんなりするまで炒りつける。
3
②を耐熱器に入れ分け、長芋を流し込む。
4
フライパンの底にフキンを敷き1.5cmぐらいまで水を入れ③を並べる。フタをし中火で15分ほど蒸す。仕上げに三つ葉を飾る。
薬膳ポイント
冷えから守るチカラ
1年のうちでいちばん寒い季節ですね。長いもときのこにはカラダを守る「気」をおぎなうはたらきがあります。代謝をうながす酒かすやショウガをプラスして、しっかりめぐるカラダを作りましょう。
profile
-プロフィル-
槇玲
【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
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2023年3月27日~2023年4月02日の星模様
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-薬膳レシピ-
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