スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分） 1人116kcal
- さつまいも…200g
- レンコン…80g
- 鶏ササミ…2本
- パセリ…適量
- A
- ヨーグルト（プレーン）…大さじ3
- レモン汁…1／4分
- 粗塩…小さじ1／3
- 砂糖…ひとつまみ
- にんにくすりおろし…少々
- 粗挽きコショウ…適量
作り方
- 1
- さつまいもは1cm厚さの輪切り、レンコンは半月スライスにする。ササミは粗塩（分量外）を少々なじませる。
- 2
- 小さめの鍋にさつまいもを敷き詰め、レンコンをのせ、上にササミをのせる。水を鍋底から1cmあたりまで入れ、フタをし沸騰したら弱火で10分ほど、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。
- 3
- さつまいもとレンコンは粉ふきにする。
- 4
- 粗熱がとれたらAで和えてパセリを散らす。
薬膳ポイント
- 女性の妙薬さつまいも
- さつまいもは皮膚粘膜をうるおし、腸内をキレイに保つとされます。レンコンやヨーグルトと組み合わせることで胸焼けなどの消化不良が解消し、代謝がアップ。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
