スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分） 1人244kcal
- 豚肉（薄切り）…200g
- レンコン輪切り…12枚
- 餅（丸餅）…3コ
- 長ネギ…1/2本
- 粗塩…少々
- 片栗粉…小さじ1/2
- A
- 生姜（すりおろし）…小さじ2
- みりん…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- 酒…大さじ1
作り方
- 1
- 餅は半分に切ってさらに厚さを半分に、レンコンは輪切りを半分に切る。長ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、5分ほど水にさらす。
- 2
- レンコンで餅をはさみ、豚肉で巻く。
- 3
- 巻き終わりを下にして中火で焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にし、じっくり焼いて肉に火を通す。
- 4
- Aを加えて強火にし、絡める。器に盛り、長ネギを添える。
薬膳ポイント
- 栄養は吸収率を高く！
- 豚肉と餅は気力増進になり元気がつきます。ただ消化不良を起こしやすいので、レンコンを加えて消化をスムーズに。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
