スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分） 1人167kcal
- トマト…3コ（600g）
- 木綿豆腐…1／2丁（200g）
- 豚肉（切り落とし）…80g
- A
- 粗塩…ひとつまみ
- 酒・片栗粉…各小さじ1
- にんにく…1片
- ごま油…大さじ1
- B
- みそ・黒糖…各大さじ1
- コチュジャン…小さじ2
- 酒…大さじ1.5
- C
- 青ネギ…1本
- 黒すりごま…大さじ1.5
作り方
- 1
- 木綿豆腐はさいの目に切り１分茹でてザルに上げて粗熱をとる。豚肉はＡをもみこむ。トマトは８等分のくし型に切る。にんにくはみじん切り、青ネギは小口切りにする。
- 2
- 木綿豆腐をごま油で炒める。裏返したら端に寄せて豚肉、にんにくを入れ全体を炒める。
- 3
- Ｂを加えて炒め絡める。トマトとＣ、香りづけにごま油を少々(分量外)たらして絡める。
薬膳ポイント
- うるおいを食事でつくろう
- 黒ごま＆トマトでカラダが潤い、気力が充実して夏の疲れ解消におすすめ。消化力も高まるので食欲不振があるときにも。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
