スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分） 1人391kcal
- ごはん…お茶碗4杯分
- 豚肉（切り落とし）…160g
- すいかの白皮…300g
- なす…1本
- 干ししいたけ…2枚
- みょうが…2個
- 生姜、にんにく(みじん切り)…各1片
- ごま油…大さじ1
- 水溶き片栗粉…適量
- ごま油、お好みでラー油…適量
- A
- 水（干ししいたけの戻し汁と合わせて）…300cc
- 粗塩…小さじ1
- 酒…大さじ1.5
- しょうゆ…大さじ1
作り方
- 1
- すいかの白皮は短冊切り、なすは5cm長さのくし型に、干ししいたけは水で戻してうす切りに、みょうがは千切りにする。
- 2
- フライパンにごま油を入れてにんにく、生姜を炒める。香りがしてきたら豚肉を炒め、色が変わったらなす、すいかの白皮を加えてさらに炒める。
- 3
- 干ししいたけとAを加えて１分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を少々たらす。
- 4
- ごはんにかけて、みょうがを添える。
薬膳ポイント
- むくみ解消は利尿デトックスで
- すいかの皮には強い解毒、利尿作用があります。寒性のためショウガやにんにくなどの薬味で温めながらカラダの汚れ落としをして、むくみすっきり解消！
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- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
