2017年6月
豚しゃぶとゴーヤの南蛮漬け カラダ爽快!むくみ解消レシピ②
作り方
1
ゴーヤと玉ねぎはスライス、きゅうり、にんじん、みょうがは千切りにし、ボウルに入れる。[南蛮ダレ]を煮立たせ、まわしかけて20分ほど置く。
2
豚肉は鍋に湯をわかしてくぐらせ、色が変わったらザルに上げて粗熱をとる。
3
かぼちゃは5mm厚さに切り、フライパンにオリーブオイルを敷いて両面焼き色がつくまで中火で焼く。
4
バットに(2)と(3)を敷きつめ、(1)をかけてなじませる。
薬膳ポイント
つくりおき、楽して元気!
ゴーヤはカラダの余分な熱と湿気をとり、むくみを解消します。「寒性」のため「温性」のお酢や薬味を合わせておなかの冷えを予防します。たんぱく質の豚肉も加えれば疲れにくく、作り置きおかずとして便利。
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-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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