スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（2人分） 1人 155kcal
- シジミ（泥抜き）‥100g
- ジャガイモ‥中1コ
- 青ねぎ‥2本
- にんにく（スライス）‥1片
- 赤トウガラシ（小口切り）‥1本
- オリーブオイル‥大さじ1
- 白ワイン‥大さじ2
- 粗塩‥小さじ1/3
- しょうゆ・コショウ・レモン‥各適宜
作り方
- 1
- 新ジャガは太めのせん切りに、青ねぎは3cm長さに切る。
- 2
- フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて炒める。香りがしてきたら赤トウガラシ、新ジャガを加えて粗塩をふり炒める。
- 3
- 油がまわったらシジミを入れてさっと混ぜ、白ワインを入れる。フタをしてシジミの口が開くまで1分ほど蒸し焼きにする。
- 4
- レモン汁とコショウをふって、完成。
薬膳ポイント
- しじみで水分代謝スムーズに
- ジャガイモは胃腸を元気にし消化機能をリセットします。しじみは水分代謝を整えて解毒し、むくみや消化不良を解消します。にんにくや、唾液分泌を促すレモンを使うことで蒸し暑い時期も元気に過ごすことができます。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
