2017年5月
新ジャガとシジミのガーリック炒め
作り方
1
新ジャガは太めのせん切りに、青ねぎは3cm長さに切る。
2
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて炒める。香りがしてきたら赤トウガラシ、新ジャガを加えて粗塩をふり炒める。
3
油がまわったらシジミを入れてさっと混ぜ、白ワインを入れる。フタをしてシジミの口が開くまで1分ほど蒸し焼きにする。
4
レモン汁とコショウをふって、完成。
薬膳ポイント
しじみで水分代謝スムーズに
ジャガイモは胃腸を元気にし消化機能をリセットします。しじみは水分代謝を整えて解毒し、むくみや消化不良を解消します。にんにくや、唾液分泌を促すレモンを使うことで蒸し暑い時期も元気に過ごすことができます。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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