2017年3月
春菊のおから和え
作り方
1
鍋におからを入れる。豆乳を混ぜて、和えやすい状態(カスタードクリーム状)になるよう調整する。弱火にかけてサッと加熱し、Aを混ぜる。
2
にんじんはせん切りに、春菊は3cm長さに切る。サッと茹でる。
3
1と2を和える。
薬膳ポイント
カラダ軽快に!
おからに豆乳を混ぜると大豆になります。大豆に含まれるサポニンには界面活性作用があり、老廃物を排出しやすくしてカラダを軽くしてくれます。春菊は気の詰まりによる花粉症の不快な症状を緩和します。
profile
-プロフィル-
槇玲
槇玲
【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士
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スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。

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