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> 春菊のおから和え
2017年3月
春菊のおから和え
材料(4人分) 1人 51kcal
春菊‥1束
にんじん‥40g
おから‥80g
豆乳‥100~150㏄
[A]
粗塩‥小さじ1/3
はちみつ‥小さじ2
ゆず又はレモン果汁‥小さじ2
作り方
1
鍋におからを入れる。豆乳を混ぜて、和えやすい状態(カスタードクリーム状)になるよう調整する。弱火にかけてサッと加熱し、Aを混ぜる。
2
にんじんはせん切りに、春菊は3cm長さに切る。サッと茹でる。
3
1と2を和える。
薬膳ポイント
カラダ軽快に!
おからに豆乳を混ぜると大豆になります。大豆に含まれるサポニンには界面活性作用があり、老廃物を排出しやすくしてカラダを軽くしてくれます。春菊は気の詰まりによる花粉症の不快な症状を緩和します。
profile
-プロフィール-
槇玲
【まり】
自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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2021.1.18~1.24
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-薬膳レシピ-
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長いものオーブン焼き
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