産経新聞開発
材料（4人分） 1人 51kcal
- 春菊‥1束
- にんじん‥40g
- おから‥80g
- 豆乳‥100～150㏄
- [A]
- 粗塩‥小さじ1/3
- はちみつ‥小さじ2
- ゆず又はレモン果汁‥小さじ2
作り方
- 1
- 鍋におからを入れる。豆乳を混ぜて、和えやすい状態（カスタードクリーム状）になるよう調整する。弱火にかけてサッと加熱し、Aを混ぜる。
- 2
- にんじんはせん切りに、春菊は3cm長さに切る。サッと茹でる。
- 3
- 1と2を和える。
薬膳ポイント
- カラダ軽快に！
- おからに豆乳を混ぜると大豆になります。大豆に含まれるサポニンには界面活性作用があり、老廃物を排出しやすくしてカラダを軽くしてくれます。春菊は気の詰まりによる花粉症の不快な症状を緩和します。
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- -プロフィール-
- 槇玲
- 【まり】
自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
