スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分） 1人 352kcal
- 焼きのり‥4枚
- いわし‥開いたもの4尾
- たけのこ（ゆで）‥1/2本
- 白みそ‥小さじ4
- 木の芽‥10枚程度
- 揚げ油‥適宜
- [揚げ衣]
- 薄力粉‥適宜
- 水‥適宜
- 粗塩‥少々
作り方
- 1
- 焼きのりの手前側まん中に、イワシを皮が下になるよう置く。白みそ小さじ1を塗り、刻んだ木の芽をまんべんなく散らす。たけのこは縦に長細く切り、イワシの上に置く。
- 2
- 空気を抜いてしっかりと巻く。揚げ衣を合わせて巻き終わりに塗り、残りを全体につけて、170度の油でカラリと揚げる。
- 3
- 食べやすく切り、盛り付けて、さらに木の芽を散らす。
薬膳ポイント
- 節分に、血流改善
- のりと筍は水毒を解消し、いわしと木の芽は血流改善に役立ち、花粉症の緩和におすすめです。小骨が気になる場合は包丁で叩いてから巻いてもOK。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
