2017年2月
いわしの海苔巻き天ぷら
作り方
1
焼きのりの手前側まん中に、イワシを皮が下になるよう置く。白みそ小さじ1を塗り、刻んだ木の芽をまんべんなく散らす。たけのこは縦に長細く切り、イワシの上に置く。
2
空気を抜いてしっかりと巻く。揚げ衣を合わせて巻き終わりに塗り、残りを全体につけて、170度の油でカラリと揚げる。
3
食べやすく切り、盛り付けて、さらに木の芽を散らす。
薬膳ポイント
節分に、血流改善
のりと筍は水毒を解消し、いわしと木の芽は血流改善に役立ち、花粉症の緩和におすすめです。小骨が気になる場合は包丁で叩いてから巻いてもOK。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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