スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（ココット4個分） 1人 93kcal
- ゆず‥1コ
- 豆乳‥300cc
- はちみつ‥大さじ2
- 卵Lサイズ‥1コ
- 粗塩‥ひとつまみ
作り方
- 1
- ゆずは皮の表面をすりおろし、残りはざく切りにする。
- 2
- 鍋にざく切りしたゆずと豆乳を入れて弱火にかける。煮立ったらざるに濾し、はちみつと粗塩を混ぜて粗熱をとる。
- 3
- ボウルに卵を割りほぐし、(2)とすりおろした皮を混ぜる。耐熱のココットに４等分する。
- 4
- フライパンの底にフキンを敷き、1.5cm深さの水を入れて沸騰させる。(3)をのせてフタをし、強火で2分、そのあとごく弱火で10分～15分蒸す。
薬膳ポイント
- おせちのデザートとしてもオススメ
-
ゆずは香りの良さが気の詰まりを解消し、白皮が水分代謝をスムーズにしてカラダを温めます。
消化を助けるはたらきもあるので、おせち料理のお口直しにもおすすめですよ。
果汁は予め絞って酢の物などの別の料理に使っても良いです。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
