2016年11月
さばの白ごまみそ煮
作り方
1
サバにワサビをすり込む。里芋は皮をむいて1cm厚さに切り、オクラはサッと塩ゆでする。
2
鍋にサバと里芋を入れてAを加え、落とし蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮る。白すりごまを加えて5分ほど蒸らす。
3
器に盛りつけて、オクラと若布を横に添える。かぼすを絞り、皮をすりおろして、完成。
薬膳ポイント
血流量を増やして、ポカポカに
サバは血をおぎない、ワサビは解毒のほか、お腹を温めるはたらきを持ちます。臭み消しの効果もあり、加熱すると辛味は消えます。みその発酵食品パワーもあって、ポカポカが持続しますよ。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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