2016年9月
じゃがいもとトマトのピリ辛みそ煮
作り方
1
ジャガイモは皮をむいて6等分に切り、耐熱の器にのせてラップをかけ、レンジ600Wで4分加熱し、そのまま粗熱をとる。
2
トマトは8等分のくし型に切る。にんにく、タマネギは粗くみじん切りにする。
3
フライパンにごま油小さじ2とにんにくを入れて火にかける。香りがしてきたらタマネギ、コチュジャンの順に炒める。トマトの半量と①とAを入れてフタをし、2分ほど煮る。
4
残り半量のトマトとごま油小さじ1、刻んだ青ねぎを加えてサッと絡めて、完成。
薬膳ポイント
夏バテおなかを回復!
じゃがいもは胃腸を丈夫にしてくれる食べ物。コチュジャンやタマネギなど辛い味のものを組み合わせるとおなかにガスが溜まらず、お通じがスムーズに。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士
槇玲先生のHPへ
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
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