2016年5月
牛肉のトマト煮
作り方
1
牛肉を1cm弱の厚さに切ってAをもみこみ、30分置く。
2
①とにんじん、B、トマト缶を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらフタをしてとろ火にし、コトコト1時間ほど煮る。
3
ローリエを取り出す。味見をして足りなければ粗塩を加えて調味し、添え野菜とともに盛り付ける。
薬膳ポイント
ストレスに強くなる
「血の気が多い」や「血が騒ぐ」などの言葉があるように、「血」を増やすことで行動力や決断力が養われると昔からいわれています。造血作用のある牛の赤身肉とトマト、血流を促すスパイスで吸収良く。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士
槇玲先生のHPへ
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
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