2016年4月
塩ポテトドーナツ
作り方
1
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、茹でて粉吹きにする。
2
熱いうちにきび糖と薄力粉を加えて捏ねる。薄力粉の量は手でこねてくっついてこないギリギリの量がちょうど良い。
3
ラップにくるんで冷蔵庫で30分以上ねかせる。
4
フライパンの底から1cmほどのところまで油を入れて弱火にかける。手に水をつけ、細長くして2本指に巻き付け、つなぎ目をねじって止める。
5
きつね色に揚げ、粗塩を少々かけて、完成。
薬膳ポイント
塩が引き立て役
じゃがいもは気力体力をつけて、新生活のストレスにも負けない心身をつくります。
そして、塩との相性抜群!塩が唾液を増やして、じゃがいものでんぷんの消化を促進し、栄養を効率よく吸収させてくれます。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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