2016年3月
一夜干大根の豚みそ炒め
作り方
1
大根は皮ごと8mm厚さの半月切りにして、丸1日天日干しにする。
2
豚肉にAをもみこんで10分ほど置く。
3
フライパンにごま油を入れて火にかけ、中火で(1)を焼く。両面焼き色がついたら(2)を入れて炒める。
4
仕上げに刻んだ大根葉とすりごまを加える。
薬膳ポイント
一夜干しでうま味が倍増!
大根は一夜干しにすると豚肉のおいしい味をギュッと吸い込んでくれます。うちの2歳児もそればかり拾って食べるほどです。消化を助けるほか、むくみの解消やカゼ予防にもおすすめです。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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