スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人194kcal）
- 大根‥500g
- 豚肉(うす切り）‥160g
- ごま油‥大さじ1
- すりごま‥小さじ1
- 大根葉［あれば］‥適量
- (Ａ)
- ヨーグルト(プレーン）‥大さじ2
- みそ‥大さじ1
- 酒・みりん‥各大さじ1
- 片栗粉‥小さじ1
作り方
- 1
- 大根は皮ごと8mm厚さの半月切りにして、丸1日天日干しにする。
- 2
- 豚肉にAをもみこんで10分ほど置く。
- 3
- フライパンにごま油を入れて火にかけ、中火で(1)を焼く。両面焼き色がついたら(2)を入れて炒める。
- 4
- 仕上げに刻んだ大根葉とすりごまを加える。
薬膳ポイント
- 一夜干しでうま味が倍増！
- 大根は一夜干しにすると豚肉のおいしい味をギュッと吸い込んでくれます。うちの2歳児もそればかり拾って食べるほどです。消化を助けるほか、むくみの解消やカゼ予防にもおすすめです。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
