スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（6人分・1人155kcal）
- 鯛‥1尾
（35cm程度のもの、内臓とウロコを除いたもの） - 粗塩‥小さじ2程度
- ゆず‥2コ
作り方
- 1
- 鯛は1.5cm間隔で斜めに切り込みを入れる。これを両面し、まんべんなく粗塩をすりこむ。
- 2
- ヒレに厚めの化粧塩（分量外）をして、焦げないようにアルミホイルで覆う。
- 3
- ゆずを半月スライスし、種を除いて(1)に挟み込む。
- 4
- オーブン200℃で20分程度焼く。
薬膳ポイント
- お祝い事も、健康を願って
- 冷えやむくみ、寒い時期は悩みますね。鯛はリンパのめぐりを良くして冷えやむくみを解消します。ゆずは気をめぐらせて鯛の栄養の吸収を高め、カゼ予防にもおすすめの１品です。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
