2016年1月
鯛の柚子塩焼き
作り方
1
鯛は1.5cm間隔で斜めに切り込みを入れる。これを両面し、まんべんなく粗塩をすりこむ。
2
ヒレに厚めの化粧塩(分量外)をして、焦げないようにアルミホイルで覆う。
3
ゆずを半月スライスし、種を除いて(1)に挟み込む。
4
オーブン200℃で20分程度焼く。
薬膳ポイント
お祝い事も、健康を願って
冷えやむくみ、寒い時期は悩みますね。鯛はリンパのめぐりを良くして冷えやむくみを解消します。ゆずは気をめぐらせて鯛の栄養の吸収を高め、カゼ予防にもおすすめの1品です。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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