2015年12月
鶏むねとれんこんの握り揚げ
作り方
1
鶏肉は繊維を断ち切るよう5mm厚さに切って、からしをもみこむ。
2
れんこんは皮ごとスライスする。
3
(1)と(2)をボウルに入れて片栗粉を全体にまぶしつける。
4
Aを混ぜて(3)に絡め、食べやすい大きさに握って170℃の油で揚げる。盛り付けて、チャービルを添える。
薬膳ポイント
宴会シーズンに備えて
胃腸や粘膜を丈夫にするレシピをご紹介。パサつきがちな鶏むね肉は、練りからしをもみ込んでおくと驚くほどしっとり柔らかに。良質のたんぱく質の吸収がスムーズになります。れんこんは粘膜強化とカゼ予防にもおすすめです。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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