2015年12月
鶏むねとれんこんの握り揚げ
作り方
1
鶏肉は繊維を断ち切るよう5mm厚さに切って、からしをもみこむ。
2
れんこんは皮ごとスライスする。
3
(1)と(2)をボウルに入れて片栗粉を全体にまぶしつける。
4
Aを混ぜて(3)に絡め、食べやすい大きさに握って170℃の油で揚げる。盛り付けて、チャービルを添える。
薬膳ポイント
宴会シーズンに備えて
胃腸や粘膜を丈夫にするレシピをご紹介。パサつきがちな鶏むね肉は、練りからしをもみ込んでおくと驚くほどしっとり柔らかに。良質のたんぱく質の吸収がスムーズになります。れんこんは粘膜強化とカゼ予防にもおすすめです。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士
槇玲先生のHPへ
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
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