スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人312kcal）
- 鶏肉(むね肉）‥1/2枚
- 練りからし／下味‥小さじ1
- れんこん‥120g
- 片栗粉‥大さじ2
- (Ａ)
- 薄力粉‥大さじ3
- 豆乳‥大さじ3
- 粗塩‥小さじ1/4
- ブラックペッパー‥適量
- 揚げ油‥適量
- ※あれば チャービル（ハーブの一種）‥適宜
作り方
- 1
- 鶏肉は繊維を断ち切るよう5mm厚さに切って、からしをもみこむ。
- 2
- れんこんは皮ごとスライスする。
- 3
- (1)と(2)をボウルに入れて片栗粉を全体にまぶしつける。
- 4
- Aを混ぜて(3)に絡め、食べやすい大きさに握って170℃の油で揚げる。盛り付けて、チャービルを添える。
薬膳ポイント
- 宴会シーズンに備えて
- 胃腸や粘膜を丈夫にするレシピをご紹介。パサつきがちな鶏むね肉は、練りからしをもみ込んでおくと驚くほどしっとり柔らかに。良質のたんぱく質の吸収がスムーズになります。れんこんは粘膜強化とカゼ予防にもおすすめです。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
