2015年11月
酒粕親子丼
作り方
1
酒粕はみりんで溶いておく。(硬めなら電子レンジ600wで40秒加熱する)卵は溶きほぐす。
2
鶏もも肉を2cm角に切って(1)をもみこむ。長ねぎは緑色部分を飾り用に取っておいて小口切りに、残りは斜め薄切りにする。
3
鍋に(2)と水、しょうゆを入れて火にかける。鶏もも肉を時々ひっくり返しながら1分煮て、卵を回し入れて半熟状になるまで加熱する。
4
丼鉢にごはんを入れて(3)をかけ、飾り用に取っておいた長ねぎをのせる。
薬膳ポイント
はつらつ美人に
米は蒔けば根が生え、芽が出る生命の源。生命力や気力増進に役立ちます。酒粕はお米と卵の上質なアミノ酸を効率よく吸収させ、美肌や保温効果もあります。
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-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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