スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（2人分・1人492kcal）
- ごはん‥お茶碗に軽く2杯分
- 鶏もも肉‥100g
- 長ねぎ‥1本
- 卵‥2コ
- 水‥120㏄
- 酒粕‥15g
- みりん‥大さじ1.5
- 淡口しょうゆ‥小さじ2
作り方
- 1
- 酒粕はみりんで溶いておく。（硬めなら電子レンジ600wで40秒加熱する）卵は溶きほぐす。
- 2
- 鶏もも肉を2cm角に切って(1)をもみこむ。長ねぎは緑色部分を飾り用に取っておいて小口切りに、残りは斜め薄切りにする。
- 3
- 鍋に(2)と水、しょうゆを入れて火にかける。鶏もも肉を時々ひっくり返しながら1分煮て、卵を回し入れて半熟状になるまで加熱する。
- 4
- 丼鉢にごはんを入れて(3)をかけ、飾り用に取っておいた長ねぎをのせる。
薬膳ポイント
- はつらつ美人に
- 米は蒔けば根が生え、芽が出る生命の源。生命力や気力増進に役立ちます。酒粕はお米と卵の上質なアミノ酸を効率よく吸収させ、美肌や保温効果もあります。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
