2015年10月
みょうがのペペロンチーノ
作り方
1
みょうがは小口切り、にんにくはみじん切り、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
2
鍋にたっぷりと湯をわかし、1%の塩分になるよう粗塩を加えて、スパゲッティを茹でる。袋の表示の1分前になったら、ゆで汁を150cc取り、ザルに上げる。
3
(2)をしている間にフライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒める。香りがしてきたら赤とうがらし、みょうがの順に加えてサッと炒め、スパゲッティと、とっておいたゆで汁、しょうゆ、コショウを加えて炒め絡める。
薬膳ポイント
脳もリセット!
香り良く、ピリリとした辛味のミョウガは頭をシャキッとさせ、血流促進、消化促進のはたらきを持ちます。秋へ向かう時に一旦カラダをリセットするのにおすすめです。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士
槇玲先生のHPへ
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
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