スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人317kcal）
- 豚肉（とんかつ用ロース）‥400g
- ニンニクすりおろし‥１片
- 粗塩‥小さじ1/3
- ごま油‥小さじ2
- パン粉‥カップ1/2
- 黒ごま‥大さじ1
- イタリアンパセリ‥適量
作り方
- 1
- 豚肉にニンニクと粗塩を揉みこんで５分置く。
- 2
- フライパンに黒ごまとパン粉を入れて中火にかけ、木べらなどで混ぜながら炒りつける。パン粉が香ばしく色づいたら取り出しておく。
- 3
- 同じフライパンにごま油を入れて１を焼く。火が通ったら食べやすく切って皿に盛る。
- 4
- (3)に(2)をまんべんなくかける。イタリアンパセリを添える。
薬膳ポイント
- 夏バテ解消！
- 豚肉は気力体力増進、乾いたカラダに潤いを与えます。にんにくが吸収を高め、黒ごまもまた体力や潤い補給におすすめ。暑い夜の寝苦しさ解消にもなります。香ばしさが食欲増進につながり、夏にピッタリ！
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
