2015年8月
揚げない ゴマとんかつ
作り方
1
豚肉にニンニクと粗塩を揉みこんで5分置く。
2
フライパンに黒ごまとパン粉を入れて中火にかけ、木べらなどで混ぜながら炒りつける。パン粉が香ばしく色づいたら取り出しておく。
3
同じフライパンにごま油を入れて1を焼く。火が通ったら食べやすく切って皿に盛る。
4
(3)に(2)をまんべんなくかける。イタリアンパセリを添える。
薬膳ポイント
夏バテ解消!
豚肉は気力体力増進、乾いたカラダに潤いを与えます。にんにくが吸収を高め、黒ごまもまた体力や潤い補給におすすめ。暑い夜の寝苦しさ解消にもなります。香ばしさが食欲増進につながり、夏にピッタリ!
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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