2015年5月
ヨーグルトえびちり
作り方
1
えびは殻と背ワタを除き、洗って〈下味〉をもみ込む。
2
トマトは8等分のくし型に、ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはみじん切りにする。
3
フライパンにごま油大さじ1を熱し、?を強火で焼いて、赤くなったらいったん取り出す。
4
残りのごま油を足し、土ショウガ、豆板醤、玉ねぎの順に炒め、香りがしてきたらブロッコリー、トマト、粗塩を加え炒める。トマトがしんなりしたらフタをし、3分蒸し煮にする。
5
プレーンヨーグルトを加え、ひと煮立ちしたらえびを戻し入れ、レモン汁を加えて絡める。
薬膳ポイント
肌に潤い、健康美人
薬膳では「血」を補うはたらきの食材を食べると、肌や髪、爪などが潤い、美人になると考えます。えび、トマト、ブロッコリー、ヨーグルトには造血作用があり、えびは気力を補いカラダを温めるはたらきもあります。健康美人に!
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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