2015年4月
タケノコのおから煮
作り方
1
干ししいたけは水で戻し、軸を切り落とし、半分に切って細切りにする。
2
タケノコは食べやすい一口大に切り、鍋に入れる。調味料と①を戻し汁ごと加え、ひたひたの量になるよう水を入れて火にかけ、沸騰したらかつお節を入れて、煮汁が半分くらいになるまで煮る。
3
タケノコの独特の歯ごたえと香りが、春の食欲を誘います。おからが胃腸の気力を増して、セリとともに消化不良をなくします。冬の間、食べすぎて体重が増えてしまったという方にもおすすめです。
薬膳ポイント
にんじんは代謝を促し、シミの原因となる血栓を溶かすはたらきのあるベータカロテンを豊富に含みます。ごまはシミの増加を抑制するビタミンEが豊富。この組み合わせで美肌、美白効果が期待できる一品です。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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