スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人70kcal）
- タケノコ（ゆで）‥200g
- おから‥80g
- 干ししいたけ‥2枚
- かつお削り節‥5g
- ＜調味料＞
- しょうゆ‥大さじ1.5
- みりん‥大さじ2
- 酒‥大さじ1
- セリ‥20g
作り方
- 1
- 干ししいたけは水で戻し、軸を切り落とし、半分に切って細切りにする。
- 2
- タケノコは食べやすい一口大に切り、鍋に入れる。調味料と①を戻し汁ごと加え、ひたひたの量になるよう水を入れて火にかけ、沸騰したらかつお節を入れて、煮汁が半分くらいになるまで煮る。
- 3
- タケノコの独特の歯ごたえと香りが、春の食欲を誘います。おからが胃腸の気力を増して、セリとともに消化不良をなくします。冬の間、食べすぎて体重が増えてしまったという方にもおすすめです。
薬膳ポイント
- にんじんは代謝を促し、シミの原因となる血栓を溶かすはたらきのあるベータカロテンを豊富に含みます。ごまはシミの増加を抑制するビタミンEが豊富。この組み合わせで美肌、美白効果が期待できる一品です。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
