スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人170kcal）
- にんじん‥1本
- 玉ねぎ‥1/2玉
- にんにく‥1片
- 木綿豆腐‥1/2丁（200g）
- 卵‥2コ
- 白すりごま‥大さじ2
- 豆乳‥200cc
- パルメザンチーズ‥小さじ1
- みそ‥小さじ2
- 粗塩‥小さじ1/4
- コショウ‥少々
- オリーブオイル‥大さじ1
作り方
- 1
- 木綿豆腐はザルに上げて30分程水切りする。にんじんは千切り、玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにする。
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒める。香りがしてきたら玉ねぎ、にんじんを加えて粗塩をふり、しんなりするまで炒める。
- 3
- 木綿豆腐を手で崩しながら加えて水気がとぶまで炒りつけ、豆乳、みそ、パルメザンチーズ、こしょうを加えて30秒ほど煮る。白すりごまを加える。
- 4
- ボウルに卵を溶きほぐして３を加えてよく混ぜる。オリーブオイル（分量外）を薄く塗った耐熱容器に入れてオーブントースターで8～10分ほど焼く。
薬膳ポイント
- 美肌に効く！
- にんじんは代謝を促し、シミの原因となる血栓を溶かすはたらきのあるベータカロテンを豊富に含みます。ごまはシミの増加を抑制するビタミンEが豊富。この組み合わせで美肌、美白効果が期待できる一品です。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
