2015年3月
にんじんのお豆腐キッシュ
作り方
1
木綿豆腐はザルに上げて30分程水切りする。にんじんは千切り、玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒める。香りがしてきたら玉ねぎ、にんじんを加えて粗塩をふり、しんなりするまで炒める。
3
木綿豆腐を手で崩しながら加えて水気がとぶまで炒りつけ、豆乳、みそ、パルメザンチーズ、こしょうを加えて30秒ほど煮る。白すりごまを加える。
4
ボウルに卵を溶きほぐして3を加えてよく混ぜる。オリーブオイル(分量外)を薄く塗った耐熱容器に入れてオーブントースターで8~10分ほど焼く。
薬膳ポイント
美肌に効く!
にんじんは代謝を促し、シミの原因となる血栓を溶かすはたらきのあるベータカロテンを豊富に含みます。ごまはシミの増加を抑制するビタミンEが豊富。この組み合わせで美肌、美白効果が期待できる一品です。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士
槇玲先生のHPへ
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
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