スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人301kcal）
- もち米‥2合
- 黒豆（乾燥）‥40g
- 栗（むき身）‥12コ
- こんにゃく‥100g
- 水‥360cc
- ＜調味料＞
- 酒‥50cc
- 粗塩‥小さじ1/2
- 薄口しょうゆ‥小さじ1
作り方
- 1
- もち米を洗って分量の水に1時間以上つけておく。
- 2
- 黒豆はサッと洗って、フライパンで乾煎りする。皮がはじけて香ばしい香りがしたら①に入れる。
- 3
- こんにゃくは5mm角に切って、塩茹でしてアク抜きする。栗は2～4等分に切る。
- 4
- ②に③と調味料を加え、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで10分加熱する。軽くまぜて、ラップをかけ、さらに8分加熱して5分蒸らす。
薬膳ポイント
- パワーの源！
- 植えると根が生え芽が出る豆や種実はパワーの源。おせちの定番食材の黒豆と栗があれば、レンジでカンタンに元気になれます。こんにゃくは食べすぎによる気の詰まりを緩和します。ぜひお試しを。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
