スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（12個分・1個32kcal）
- れんこん‥200g
- むきえび‥60g
- 玉ねぎ‥30g
- 片栗粉‥大さじ1.5
- 粗塩‥小さじ1/8
- こしょう‥少々
- 揚げ油‥適量
- 青のり‥適量
作り方
- 1
- れんこんは縦4等分に切り、耐熱皿に入れてラップをかけレンジ600ｗで4分加熱して、ラップをかけたまま5分間置く。厚手のナイロン袋に入れてすりこ木でたたき、皮は包丁できざむ。
- 2
- 玉ねぎは1cm角に切る。むきえびは包丁でたたく。
- 3
- 1、2をボウルに入れて粗塩、こしょう、片栗粉を混ぜる。
- 4
- フライパンの底から１cmまで揚げ油を入れる。3を12等分して小判型に形成し、中火で揚げ焼きする。青のりをふる。
薬膳ポイント
- 気を整えて
- れんこんとえびはどちらも気力を補いパワーアップにおすすめの食べ物。玉ねぎはおなかを温めて吸収を助けます。何かと慌ただしい年末も、これで元気にのりきって！
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
