2014年12月
れんこんえび団子
作り方
1
れんこんは縦4等分に切り、耐熱皿に入れてラップをかけレンジ600wで4分加熱して、ラップをかけたまま5分間置く。厚手のナイロン袋に入れてすりこ木でたたき、皮は包丁できざむ。
2
玉ねぎは1cm角に切る。むきえびは包丁でたたく。
3
1、2をボウルに入れて粗塩、こしょう、片栗粉を混ぜる。
4
フライパンの底から1cmまで揚げ油を入れる。3を12等分して小判型に形成し、中火で揚げ焼きする。青のりをふる。
薬膳ポイント
気を整えて
れんこんとえびはどちらも気力を補いパワーアップにおすすめの食べ物。玉ねぎはおなかを温めて吸収を助けます。何かと慌ただしい年末も、これで元気にのりきって!
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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