2014年10月
くるみ汁粉
作り方
1
白玉粉に水を少しずつ加えて、耳たぶ位の柔らかさになるまで練る。ひとくち大に丸め、中央を少しくぼませながら熱湯に入れ、浮いてきたら1分ゆでて水気を切る。
2
飾り用のくるみはフライパンで軽く炒って粗く刻む。
3
くず粉を豆乳に浸して溶かす。くるみと一緒にミキサーにかけて鍋に移し、黒糖、粗塩を加えて中火にかけ、木ベラで混ぜながら溶かす。
4
トロミがついたらできあがり。器に盛り、白玉をのせ、飾り用のくるみと粗挽き黒こしょうを散らす。
薬膳ポイント
お肌しっとり
くるみは日焼けした肌にうるおいをもたらしてくれる女性にうれしい食べ物。豆乳、白玉粉と合わせて疲れを吹きとばしてくれます!吸収を助ける黒こしょうは多めに加えると味も引き締まっておススメ。
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-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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